Curau de milho

Chamado de canjica em estados do Nordeste, o curau é um prato de origem afro-brasileira que faz muito sucesso nas festas de São João. Feito basicamente com espigas de milho, leite, açúcar e canela em pó, esse doce é bem fácil de fazer, tem uma consistência cremosa e também fornece nutrientes importantes para o organismo.

Receita:

  • 5 espigas de milho
  • 3 xícaras de leite
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • Canela em pó a gosto

    • Modo de preparo


    Para começar, é necessário lavar bem as espigas de milho e descartar os cabelinhos que ficam presos.
    Em seguida, posicione a espiga em pé (na vertical) dentro de uma assadeira.
    Com a ajuda de uma faca, corte os grãos e, depois, separe possíveis sujeiras.
    Transfira o milho para o liquidificador, adicione o leite e bata por uns minutos, até que fique tudo bem triturado e homogêneo.
    Passe essa mistura em uma peneira e leve o líquido para uma panela no fogo médio/baixo.
    Adicione o açúcar e misture sem parar com uma colher de pau ou espátula por cerca de 10 minutos, até formar um creme mais grosso.
    Apenas tome cuidado para não deixar pegar no fundo da panela, ok? Quando o curau já estiver em uma consistência mais firme, transfira-o para tacinhas de vidro e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas.
    Sirva com canela em pó a gosto.